COGNAC XXO, MICROBARRIQUE 20 ANS 43%

Microbarrique est un atypique cognac XO de 20 ans d'âge provenant d'une parcelle située sur des strates du Crétacée (Cénomanien moyen). L'élevage de ce cognac a été parachevé par une finition courte en micro-barrique de 10 litres préalable brulée pendant 55 secondes à flamme touchante (chauffe crocodile). Objectif : utiliser la couche de carbone préalablement constituée par ce procédé innovant pour capter certains aldéhydes et obtenir ainsi un cognac rond et suave. Réduction à 43%vol. à l'eau de source locale. Non assemblé, non coloré, non sucré, non filtré. Une seule ambition : réconcilier les amateurs de single malts du Speyside avec un cognac facile à boire. Nez gourmand et flatteur. En bouche des arômes tertiaires tropicaux: ananas rôti, banane flambée, mangue en surmaturation, vanille bourbon.