Grillon Charentais

C'est le produit Charentais par excellence : 96% de viande de porc, ail, sel, poivre, épices. La viande est cuite dans sa graisse, la laissant confire parfois toute la nuit. Elle est ensuite dégraissée avant d'être mise en terrine. A déguster coupé en tranche délicatement posé sur du pain de campagne.

Le grillon Charentais, est presque diététique! il affiche entre 10 et 15% de matière grasse, contre 40% pour la rillette.