D'abord élevage bovin (l'exploitation compte 130 vaches blondes d’Aquitaine), le GAEC des Epardeaux s’est lancé dans la production d’huile de colza en 2008, une huile riche en Oméga 3 qui ne doit pas être chauffée. Dans la production de l'huile, rien ne se perd et les déchets de pressage servent à faire du tourteau utilisé comme apport protéique aux rations des animaux. Les champs de colza sont cultivés en agriculture raisonnée contrôlée. Il faut 12 tonnes de graines de colza pour faire 4 000 litres d’huile. Les Epardeaux produisent aussi aujourd'hui de l'huile de tournesol.

Viande et huiles sont vendues sur commande directement à la propriété et sont aussi distribuées par des magasins de producteurs comme Coccinelle et coquelicots à Angoulême Ma Campagne.