Dans la famille depuis plus de deux siècles, le vignoble de 14 hectares situé en Grande Champagne, est cultivé selon les règles de l’agriculture biologique depuis 1995, sans pesticides, sans désherbants ni engrais chimique. Il est constitué de cépages Ugni Blanc, Montils et Folle Blanche. Les vins de base des cognacs sont élaborés avec des levures du terroir. Ils sont ensuite distillés avec leurs lies pour amener fruits et rondeur. 
Les produits sont reconnus en France comme à l’étranger et la production actuelle du domaine est labellisée Agriculture Biologique.
La propriété propose du cognac, du pineau et du vin mousseux.
Les cognacs bio de la gamme «  L’Organic » sont les produits phares d’Amy et Jean Pasquet.

Le domaine est membre du réseau Maison de le Grande Champagne. Certains produits de la propriété ont été médaillés au Spirit Sélection 2015 et médaillés au concours Mondial de Bruxelles