Le projet fait écho au milieu forestier car il s’agit de cultiver des pleurotes et des shiitakés en Périgord Vert avec une ambition de développement territorial basé sur la vente directe, l’accueil du public, des ateliers de dégustation en lien avec d’autres producteurs locaux.

Richard fabrique lui-même son substrat de Pleurotes et mobiliser des ressources issues du recyclage. L’idée est de favoriser l’économie circulaire en respectant l’environnement.

La Carrière aux Champignons offrira un panel de champignons frais, séchés et transformés que ce soit en conserve ou à la faveur de dégustations